Bánh cuộn nam việt quất óc chó

Nguyên liệu

• 180 g bột mì
• 2 g muối
• 2 g men
• 20 g đường
• 30 g trứng
• 90 g sữa
• 10 g bột sư tử
• 30 g bơ nhạt
• 40 g bơ lạt (để phết)
• bột đường
• một ít bột quế
• hạt óc chó

Hướng dẫn

1. Trộn bột mì, muối, men, đường, trứng, sữa, bột sư tử và 30 g bơ nhạt; nhào thành bột.
2. Ủ 1 tiếng trong lò bật đèn.
3. Nướng hạt óc chó ở 180°C trong 3 phút.
4. Cho bột nghỉ 20 phút.
5. Cán bột, phết 40 g bơ lạt, rắc bột đường, bột quế và óc chó, rồi cuộn lại.
6. Ủ thêm 1 tiếng.
7. Làm nóng lò 180°C khoảng 15 phút.
8. Nướng 180°C trong 20 phút.